Få Premium
Log på
Butternut Squash suppe
En krydret og fyldig cremet butternut squash suppe med gulerødder og krydderurter – en virkelig nem og mættende efterårssuppe, som er perfekt på travle hverdage og som glimrende kan laves i større portioner og fryses ned.
Butternut squash er en herlig sag, som smager mildt, rundt og lækkert. Den giver nogle cremede supper og har man ikke lige lyst til suppe, så kan de også ovnbages med andet grønt eller man kan bruge dem i en græskartærte. For selv om den flotte grøntsag er lys uden på, så gemmer den på et flot orange frugtkød bag skallen.
Prøv også: få flere opskrifter på suppe her >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 4 pers.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Butternut Squash Suppe
- 1 butternut squash, uden kerner, skåret i tern
- 4 gulerod, i tern
- 2 stængler bladselleri, i tern
- 2 løg, i tern
- 4 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 5 frisk salvie, blade
- 1 stængel frisk rosmarin
- 1 tsk timian, tørret
- 8 dl grøntsagsbouillon
- 1 tsk sød paprika, eller røget
- 0,50 øko citron, saft og revet skal
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 75 g cremefraiche 18 %
- 30 g græskarkerner, ristede
- 15 g hasselnødder
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKom olie, løg, hvidløg, gulerødder, butternut græskar, bladselleri, salvie, rosmarin og timian i en stor gryde og sauter ved mellem varme i 5-10 minutter.
Kom grøntsagsboullion, salt, peber og paprika i og lad det simre i 20 minutter.
Blend grundigt til suppen er helt cremet, smag til med citron og evt mere salt og peber.
Server i skåle med lidt cremefraiche, et drys ristede sesamkerner, hasselnødder og bredbladet persille.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Suppen kan også tilberedes med et hokkaido græskar.
- Jeg skrubber butternut squash godt, og beholder skrællen på. Den kan sagtens spises. Hvis skrællen virker meget grov, så kan du vælge at skrælle den.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 8000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Jeg er kæmpefan af din hokkaidosuppe (og ja, din blog i det hele taget ) og denne her må jeg bestemt også prøve
Årh, hvor er du sød ♡ Tusind tak og prøv den endelig af, det er sådan en dejlig suppe :)
Skøn dag til dig
Kh AC
Jeg har netop sådan en butternut sag i køleskabet, som jeg ikke vidste hvad jeg skulle stille op med. Vidste jeg kunne regne med dig ;-)
Dejligt, så må du endelig prøve suppen af :)
Tak for din søde hilsen, og spørg endelig bare hvis du en anden dag står med en grøntsag du godt kunne bruge en opskrift fra mig til ♡
Kh AC
Hvis nu man har en mand hvor grønsagssupper bliver bedst solgt med et bacondrys, vil det så kunne gå sammen med den her suppe?
Igen tak for din blog, den er altid god når vi skal have smagsløgsgymnastik her i familien.
Med venlig hilsen
Helle
Hehe, kender det godt ;) og ja, det vil være virkelig lækkert med bacon også :)
Tusind tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre.
Kh Ann-Christiine
Jeg har lige lavet suppen i dag. Har aldrig smagt det før, og jeg er da virkelig gået glip af noget! Super lækker suppe
Men dine opskrifter plejer jo også at være super gode. De slår ikke fejl!
Hvor er det dejligt at høre ♡ Tusind tak for din søde hilsen
Kh AC
Hej AC
Jeg er sikker på at denne suppe kan få buk med min forkølelse, den må jeg prøve i dag :) Tak for lækre opskrifter :)
Ps. Jeg skal til Århus i slutningen af november og har ikke været der før i juletiden. Har du ikke lyst til at skrive et indslag om hvad du har af traditioner i Århus i julen? Det kunne være hyggeligt for sådan en som mig som ikke kender Århus så godt. Kh Rie
Jeg krydser fingre for at du kan få bugt med forkølelsen og snart være på toppen igen ♡
God ide med indlæg – det vil jeg lige se på :)
Kh AC
Herligt :) Suppen smagte super!
Tak for dine skønne opskrifter. De er spændende, enkle og smagfulde.
Smagte den da jeg var nede ved min store datter og hm den smagte dejligt og lækkert og rigtig frisk. Så har fået opskriften af hende og glæder mig til at selv skal prøve og lave den
Hvor dejligt!
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Mange tak, det er jeg glad for at høre!
Tak for din søde hilsen
Kh AC
Jeg vil gerne lave suppen i aften, men har ikke fået blender med i min nye lejlighed – kan den piske lind med en elpisker? Eller er der andre muligheder? :)
Den bliver ikke så cremet med en elpisker, men hvis du kan være helt ok med at der er mere bid i den, så skal den nok blive skøn alligevel :)
– og tillykke med din nye lejlighed ♡
Kh AC
Suppe smagte rigtig dejlig, men skal man tage skrællen af Butternut squashen? Syntes nemlig at den blev lidt grynet.
Det kommer lidt an på hvor tyk/tynd skallen er – men ja, hvis den er meget tyk, så er det godt at skrælle den.
Kh AC
Hej til dig skønne pige <3
er nødt til at skrive og fortælle at jeg er helt imponeret over alle de dejlige super lækre ting du tryller frem her på billeder dine valnøddeboller skal prøves sætter en sur dej med det samme <3 tak og hilsen
Lene bæk lauridsen
Caussade
Frankrig
Hvor er du sød! Det er dejligt, at du har glæde af det jeg laver ♡
Håber I har det dejligt lunt i Frankrig med begyndede forår, det er nemlig iskoldt her i DK lige nu ;)
Kærlig hilsen
Ann-Christine
er det muligt at opvarme suppen i en mikrobølgeovn til skoleforbrug?
Ja, det kan du sagtens gøre
Min kæreste og jeg har lavet denne suppe et par gange og den er nok gået hen og er blevet farvoritten. Vi laver simple naanbrød som vi servere sammen med suppen. Super lækkert, og så behøver vi ikke ændre noget for at gøre den vegansk ♡
Hvor er det dejligt at høre – og virkelig god ide med naan brød til ♡
skal man komme vand i?
Nej, men der er 8 dl grøntsagsboullion i :)
Super lækker butternut squash suppe tak for opskriften fra en gammel Englænder!
Tak for din fine tilbagemelding på opskriften, det er dejligt at høre :)
Kh AC
Kan suppen fryses ned i mindre portioner? Eller bør man hellere opbevare den i køleskabet, og spise suppe de næste par dage? (Er ung og studerende, så laver kun mad til mig selv)
Du kan sagtens fryse den ned. Giv den gerne en tur med blenderen igen, når den er varmet fra frost, så bliver den lækker og cremet igen :)
Tak for en lækker suppe, smagte skønt.
Vil lige høre om den kan tåle at komme i fryser.?
Det er dejligt at høre – og det kan den sagtens :)
Rigtig god weekend
Kh AC
Kære seje Ann-christine :)
Jeg vil blot takke dig for alle dine super lækre og sunde opskrifter.
Jeg selv spiser ikke alt det hvide (sukker, hvedemel, pasta osv.) samt svinekød (da de jo ikke kan svede – og dermed ikke kommer af med alle deres affaldsstoffer og medicinrester i kroppen)
Dine opskrifter er utroligt inspirerende og de smager super godt. Jeg har haft glæde af din hjemmeside i meget lang tid og anbefaler den til venner og veninder. Så stort Tak herfra :)
Skøn hilsen at få, hvor er det dejligt at høre at du er glad for mine opskrifter ♡
Håber du får en dejlig weekend og tusind tak for din søde og hjertevarme hilsen
Kærlig hilsen
Ann-Christine
Hej
Kan man bruge alm. grøn squash istedet?
Det har jeg ikke forsøgt mig med, men tror da det vil være lækkert :)
Kære Ann-Christine
Lavede denne suppe den anden dag og mums! Min mand kunne også lide den, selvom han ikke er meget for retter med SÅ mange grøntsager (haha!). Min datter på 14 måneder sagde “mmmmm”.
Det giver et rigtig fint spil med chorizo (ristet på pande) som topping, så tak for det forslag.
Kh.
Hvor godt! Du må næsten prøve vegetarlasagnen eller vegetar enchiladas på et tidspunkt eller og bare undlade at fortælle det er vegetar ;)
Tak for din søde feedback
Kh AC
Hej Ann-Christine. Jeg vender igen og igen tilbage til dine opskrifter. De er lige efter min smag. I dag havde jeg græskarmos fra 1/2 Hokkaido græskar til overs, og hvad kunne jeg bruge det til? Jeg valgte din Hokkaidosuppe, men manglede nogle af ingredienserne, fx bladselleri. Så brugte jeg det, jeg havde i huset, nemlig en pose frosne suppeurter!
Krydderurter har jeg i haven og i stedet for Chorizo brugte jeg lidt sprødstegt bacon (og tilsatte lidt frisk, stærk rød chili).
Det blev en skøn suppe, tak fordi du deler dine ideer med os.
Venlig hilsen Ingd
Tusind tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at høre :)
– og hvor lyder det som et velsmagende lækkert twist på suppen
God weekend til dig
Kh AC
Må lige takke for opskriften :)
Udover at varme en simple Mou suppe en gang om året, så har jeg aldrig lavet suppe før.
Forleden købte jeg en butternut squash uden helt at vide, hvad jeg ville ende med at bruge den til.
Da jeg under min søgning fandt en opskrift herinde, og har gode erfaringer med flere af dine andre opskrifter så valgte jeg at forsøge mig med den.
Det var bare ren succes, den smagte rigtig godt, og vi ser frem til at teste resten af den i morgen. Så fedt med en dejlig velsmagende suppe med en god konsistens :)
Jeg har fået mod på andre supper nu :D
Kan lige nævne de par ændringer vi havde:
– vi havde ingen salvie eller frisk rosmarin, så det blev bare til 1½-2 tsk tørret rosmarin.
– Vi havde et stykke normal squash liggende, det kom bare med.
Vi pyntede med frisk basilikum, ristet græskarkerner og bacontern. (der er nødeallergi her i huset, så ingen af dem).
Hvor er det dejligt at høre!
Tusind tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften :)
Kh Ann-Christine
Dejlig suppe til aftensmaden i aften. Jeg havde ingen salvieblade, men suppen blev rigtig lækker alligevel. Min 3-årige spiste lystigt af den – helt fantastisk, når det er smage, han ikke har fået før på den måde.
Tak!
Hej Sanne,
hvor er det dejligt at høre! Tak for din søde hilsen
Kh AC
Prøv denne kødfrie “bacontopping” som vi plejer at lave til div. græskarsupper:
Porreringe, hakket hvidløg, evt. rød peber i tern og røget tofu (den fra Aldi) skåret i ca. 1 cm tern. -Mængder efgter behov…
Steg tofu-ternene i lidt olie indtil de er sprøde. Sæt til side. På samme pande steges nu resten og når det har taget farve, tilsættes tofuen.
Hey :) tak for alle dine gode opskrifter! :)
Hvor mange gram skal man ca bruge? For jeg har to ret store butternut liggende og tror næsten et halvt er nok ?
Jeg har ikke målt, men alm supermarkedsstørrelse. Så hvis dine er meget store, tror jeg også 1/2 er rigeligt :)
Kh AC
Som altid en god opskrift. Dette var 3. Gang så jeg eksperimenterede med ekstra dosering af spansk, stærk røget paprika suppleret med jordskokker. Det fungerer også hvis man er til den spicy side
Mange tak! – og det lyder virkelig også lækkert med de ekstra krydderier og jordskokker
Kh AC
Skønne opskrifter nyder at lave dem tak
Hvor er det dejligt at høre! Tusind tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine
Kan man lave den dagen før og så varme den op?
Ja, du kan også se det i opskriften sammen med mængde og tid mv. Der står 3 dages holdbarhed, og så kan den fint laves til at kunne holde 3 dage på køl og genvarmes.
Kh Ann-Christine
Jeg bor i USA og kommer ofte til bloggen her for gode, sunde danske opskrifter. Californiens hedebølger er endelig forbi og det dejligste efterår er ankommet. I aften skal vi have denne suppe med gæster. Butternut er lidt dyre så jeg supplerede med kartofler. Så lækkert! Tusind tak.
Hvor lyder det dejligt, håber I får et godt efterår derovre
Kh Ann-Christine
Hej,
Jeg blev fantastisk glad for butternut squash suppen. Men jeg forstår ikke at du kan sautere i 1 spsk olie. Jeg brugte altså en del mere.
Hej Christian,
Mange tak for din hilsen, det er jeg glad for at høre!
Hvor meget olie, kommer lidt an på bunden i gryden – brug endelig bare efter behov
Kh Ann-Christine
Hej, kan det passe at der slet ikke skal fløde i suppen. Den ser bare så lækker creamet ud på billedet? Har ikke ikke forsøgt at lave suppen endnu, men den står på menuen i weekenden :) Kh Gitte
Hej Gitte
Jeg kommer ikke fløde i denne suppe, men har en super god blender, der kan gøre selv grønkål cremet og fløjsblødt.
Du kan fint tilsætte en dl piskefløde, det smager også dejligt og gør helt sikkert suppen dejlig og ekstra fyldig
Kh Ann-Christine