Få Premium
Log på
Pizza Stromboli
Pizza Stromboli har sit navn og ophav fra vulkan øen, Stromboli, som ligger ud fra Sicilien.
Stromboli er en lækker variant af den italienske pizza, som i dette område af italien tilberedes som en pizzaroulade og det smager helt vidunderligt. Jeg fylder den ret enkelt med tomatsauce, ost, lidt oliven og lidt krydderurter. Enkelt og godt. Du kan variere efter smag og behag, lad dig evt inspirere af dit yndlingspizzafyld, men vær blot opmærksom på at der skal ikke for meget fyld i og ikke fyld der safter for meget under bagning. Derudover skal den bages straks den er fyldt, så dejen ikke står og trækker saft fra fyldet.
Prøv også: opskrift på calzone med oksekød >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pizza Stromboli
- Pizzadej
- 10 g gær
- 3 dl vand, stuetemperet
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- 450 g hvedemel, eller tipo00
- Tomatsauce til Stromboli
- 0,50 dåse hakkede tomater
- 30 g koncentreret tomatpuré
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 spsk oregano, tørret
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Fyld
- 125 g frisk mozzarella
- 1 rødløg, i tynde ringe
- 100 g oliven uden sten, skåret i skiver eller grofthakket
- 2 fed hvidløg, pressede
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtDej
Opløs gæren i vand i en skål og rør hvedemel, olivenolie og salt i. Rør dejen i en røremaskine i 10 minutter ved middelhastighed til dejen er smidig, glat og blød.
Kom dejen i en skål smurt med olivenolie og vend den, så den er dækket af olivenolie.
Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter på køkkenbordet og stil derefter dejen i køleskab imellem 10-24 timer.
Tomatsauce
Blend hakkede tomater, tomatpure, hvidløg, basilikum, oregano, salt og peber til det er ensartet.
Bag stromboli
Varm ovnen op med bagestål eller bageplade til ovnens højeste temperatur en time før bagning.
Drys mel på køkkenbordet og del dejen i to, rul ud i to firkanter på 30×30 cm.
Fordel tomatsauce, ost og fyld på hver pizzastykke – bortset fra cirka 2 cm ned langs den ene side. Rul hver Stromboli sammen til en roulade og luk med den side, hvor der ikke er fyld på.
Læg på et stykke bagepapir med lukningen ned og sæt på en bageplade og skub begge stromboli ind på en varm bageplade.
Skru ovnens temperatur ned til 200 grader varmluft og bag i cirka 15 minutter eller til overfladen er sprød og gylden.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Har du ikke mulighed for at lade dejen koldhæve til næste dag, så brug 25 g gær og lad dejen hæve i en time i en skål på køkkenbordet. Du skal muligvis også bruge lidt mere mel, når du ikke koldhæver – alt efter hvilken mel du bruger omkring 50-75 ekstra.
- Normalt bruger jeg ikke bagepapirer til disse høje temperaturer, men jeg gør en undtagelse med denne opskrift på Stromboli, for det gør det væsentligt nemmere at få brødene i ovnen. De lidt tunge fyldte pizzaruller bliver nemmere at håndtere på et stykke bagepapir og så snart bunden har sat sig efter 4-5 minutter, så åbner jeg hurtigt ovnen og rykker bagepapiret ud af ovnen, og væk fra bunden af brødet. Det er nemt, når brødet har fået bageskorpe.
- Bruger du alm bradepander, så varm dem gerne op i ovnen og tænd først ovnen 15 minutter før du skal bage – det er kun når du bruger bagestål eller pizzasten at du skal tænde ovnen en time før.
- Du kan også lave mini stromboli til madpakker og børnefødselsdagsfester.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 8000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
